El tiempo pasa super rápido y la familia crece...

Al llegar a Tucupita, los sentimientos se me revolvieron, sabia que había algo que faltaba, un vacío que se olia, que se sentía.

El recibimiento fue estupendo, mi casa estaba hermosa, con ese aire de hogar que no sabemos describir y tal vez por eso es tan difícil repetir, allá me esperaban Graciela mi hermana, Diego y Jesús, que después de Puerto La Cruz regresaron para allá y en el marco del cumple años de Diego, la fiesta continuaba, también estaba en el comité de recepción Alfredo mi hermano, Lerice mi prima y su esposo Luis A. y junto a Andrés  su bebe al que no conocía todavía y con ellos Carlitos mi primo y así en pequeño, no dejamos esa noche sin rumba... otra vez las Smirnoff ice, la torta de cumple años (cosa que se repitió en varias ocasiones ya que noviembre es un mes de muchos cumple años en la familia)... Ya era hora de  dormir, o mejor dicho, necesario hacerlo, por que después de mi llegada eso era lo único que no había hecho...

Despertar en casa se me hizo extraño, aquellos aromas a desayuno calentico, con juguitos de frutas frescas... por dios!!! nada que ver con el bendito croissant, o el pansito de leche o de chocolate y el jugo de naranjas que por muy 100% siempre sabe a rayos X... todos llamaban por teléfono para saludarme, que alegría!!! Apolinar, me visitaba y me invitaba a contar mis aventuras en un programa de radio y tele, yo super honrado y feliz... pero todavía no había tenido la oportunidad de saber que era eso que en el ambiente me decía que algo faltaba, hasta que una arepa de esas amarillas y humeantes del desayuno que mi mama y Eliza prepararon, me lo decía...

Asi que mi primera excursión en aquel pueblo, que como el Macondo de Garcia Marques, se negaba a morir en mi memoria... era que debía ir... y cerciorarme, y ver, y visitar la lapida, donde sembraron la semilla de quien nos fundo... ella no esta!!! me dije... y así fue como me pude reconciliar con los recuerdos, con el entorno y dejar esa sensacion de que algo faltarías en este viaje...  aun que tengo que confesar que no tuve el valor de visitar su casa y así mantener aun, algo de la fantasía de estar lejos y eso de que si no ves, no vives las realidades... la extraño un montón...

La familia se movilizo en pleno...

Una de esas cosas que uno no entiende cuando se vive tan lejos de esa verdad que es ser parte de un clan, es el que como las hormiguitas con sus antenas se comunican todo y en menos de lo que puedes darte cuenta ya toda la colonia esta enterada... y con la escusa de una parrilla se prendió la fiesta, tengo que decir que fue la LA PARRILLA...  yo, como no puedo ver la candela por que allí estoy, pues servi no se cuantos kilos de carnes, chorizos, chinchurrias, morcillas, salchichas, chuletas de cerdo, pollo... una polenta que estaba deliciosa y una ensalada genial y así hubo para todos e hice  un servicio con esa pasión que muy pocas veces puedes lograr en el restauran por que a los comensales los quieres a todos, el resultado fue genial y esto también gracias a la ayuda Cesar mi primo, que vino de Puerto Ordaz junto con Francis su novia a quien solamente había visto una vez en mi vida y por solo una noche y que redescubrirla me lleno de muchisima alegría, es una chica adorable con una voz de oro y un espíritu de familia insuperable, yo le decía a su llegada, que si ella se lanzaba a alcalde pues estoy seguro que con mi voto y el de toda la familia a la que ya habia censado, pues era un hecho que ganaba...

Estaban todos, dificilicimo de enumerarlos, somo tantos que correría el riesgo de olvidar alguno.. los pocos que no pudieron ir se comunicaron para expresar su cariño,  allí me di cuenta que no dejamos de crecer en talla, en numero, en logros, en éxitos, en amor, en solidaridad... y en ganas de rumbear juntos... hubo hasta sorpresa, pues si, en medio de la movilizacion y de los carros que no dejanban de congestionar el trafico, vi llegar a un chico con aires de llanero solitario moderno en  motocicleta, anunciando que un grupo de música criolla de esa de arpa, cuatro y maracas estaba allí para hacerme placer y animar a los demás a bailar y cantar nuestra música... Francis nos regalo canciones , Cesar mi primo igual, hubo Karaoke y junto a Pablo mi primo, Cesar mi tío, Lerice y hasta mi sobrina  María José (de la que debo decir que esta bellisima y toda una mujer) cantamos y recordamos viejos temas, hicimos concursos de baile y nos divertimos como solo la gente de allá lo sabe hacer... luego de este día, no faltaron las invitaciones, comida árabe que magistralmente preparo la Gorda en el cumple años de Elizber en casa Chaveta, parrilla en casa de Pablo, Lapa al horno que por muy cocinero que soy, tengo que decir que así, solo la sabe hacer Siomara, en fin, muchisimas expresiones de cariño...

Espero siempre poder corresponderles al amor que ellos me expresaron en esos dias...  

Nada es mas grato que encontrarse con gente que quieres y volverles a ver, mas viejos, mas gordos, mas feos o mas hermosos!!! pero siempre igual de queridos... mi reencuentro con los amigos fue casi total, algunos como Vitoco y Arcadio estaban en Puerto La Cruz el Fin de semana de mi llegada... otros, los encontré en Caracas, otros en tu Tucupita o los que coincidieron con migo en Margarita....  o, en Maturin donde dicte conferencia y  aproveché y visite a Vitoco, quien junto con Cheyli su esposa (a quien no haba tenido la suerte de conocer), me atendieron como a un rey y me hicieron sentir mejor que en mi casa... total, me llene del cariño de ellos y me vengo convencido, que sin estar estoy y que lo mejor es que seguimos siendo eso.. amigos....

En caracas... después de una búsqueda que duro mas de 3 años, donde moví cielo y tierra para ponerme en contacto con amigos de mi antigua vida, tan antigua que pasa hacer algo así de mi periodo de prehistoria.

En los meses previos a mi viaje, logro dar con con una de mis hijas, si, el cuento es que en esa prehistoria yo hice television y junto con mi hermano y algunos amigos tuvimos un programa de television que fue una especie de aventura de la que hoy me quedan hermosisimos recuerdos. Después perder el contacto para siempre con ellos  durante 15 años y después de una búsqueda de Internet que no tenia nada que ver con esto, encontré a una doctora en odontología que se llamaba igual que una de las chicas animadoras del programa de aquellos tiempos y que tenia entonces solo 15 y que después de comunicarme con su secretaria y explicar algo casi inexplicable, pues si, era ella... y así fui logrando contacto y hasta que un día otra de las chicas, me envió un correo vendiéndome un carro... que lo cura!!! no solo ella no sabia quien era yo, si no que me intentaba vender un carro que en la distancia me seria inservible... de todas, la agregue a los contactos y así a través de una larguisima explicacion, entro en razón y después de reconocerme, por fin me puso en contacto con Johana, XD!!!.... la Joha, complice de aquella vida... y en las vísperas de mi viaje a Venezuela!!! pues nada podría ser mejor, así que le pusimos fecha y llegado a caracas me reuní con ellos, bueno, pude encontrarme a con Johana, gran productora de tele hoy en Venezuela y siempre adorable y complice, Katyuska, estrella, Bella, empresaria y mujer venezolana como debe ser... y Ernesto,  hermoso por demás, exitoso y con ese mismo humor que nos hacia mas ligeros los interminables viajes por las carreteras del país...y ellos me pusieron al tanto de todos los demás, de la sentidisima partida de Jonny, de las cosas buenas y hermosas que estan haciendo los otros, de lo que crecieron y aprendieron en la vida... no solo los quise igual que siempre, si no que me sentí super orgulloso de ellos y feliz por revivir el contacto....

Les quiero un montón.

También en caracas, Mi tía Violeta me invito a un delicioso asado negro, que aunque debido a mis compromisos llegue super tarde, lo disfrute un montón, al igual que  su gentileza y la compañía de mi prima liliana y mi primita Astrid.. un besote. y gracias.

El Salón Internacional de Gastronomía de Caracas ( del 25 al 28/ 10/ 2007), fue para mi una super recarga de energía, con sabor latino...

                              Después de el fin de semana loco y ajetreado de mi llegada, venían cosas serias pero super agradables, una de ellas el SIG, tengo que decir que para mi fue genial, no solo me sentí en casa, si no en una casa que donde los quehaceres gastronómicos no eran cosas desconocidas, realmente era yo el que ignoraba tanto adelanto y conocimiento en esta materia en mi país... full ambiente, muchas escuelas, gente preparándose y muchas ganas de hacerlo bien y yo como pez en el agua feliz de ver todo esto...

La escusa perfecta para asistir todos los años a Venezuela y nutrirme de lo que esta pasando por allá en esta área, y es que ya lo escuchaba en el salón y ya lo venia diciendo yo hace algún tiempo, América Latina esta de moda y vendrá con muchisima fuerza en este 2008... las propuestas de Amazonia, específicamente la de Alex Atala cambiaron mi trabajo y ya sin mascaras cambie el rumbo y miro hacia allá, hacia los orígenes hacia la verdadera nueva cocina, esa, con esa carga de sapiencia que hay escondida detrás de los fogones de nuestros ancestros.

Ines Peña hablaba tan bien y se expresaba tan rico de los días transcurridos de los Salones anteriores, que yo me contagie y no pude faltar... le agradezco, por no solo por que descubrí cosas geniales, si no que como ella es mi ventanita en Venezuela o mas bien era, ya que desde hace algunos meses esta en Napa, California, pero en todo caso era ella, quien me tenia al tanto de las cosa buena de allá y pues, era justo y exacto lo que decía...

Gente haciendo cosas geniales...

                           Por dios!!! si algo recomendaría al los organizadores del salón es el hacer un premio del mejor producto representado en los stands , y si hubiera existido algo así, yo hubiera votado y hasta hecho trampa ( seguro no la hubieran necesitado) para hacer ganar a Casabe Gourmet... un regalo de los dioses que sale de las manos de Valentina  su super simpática dueña...la verdad mil felicitaciones y un besote... Bravo por ese gran producto...

                        Alex Atala, el Brasileño con una simpatía genial, nos trajo un excelente trabajo  y su teoría sobre los sabores, influenciada por Levi- Strauss (Le Cru et le Cuit) además de su afirmacion (cosa que debería ser norte para todo cocinero) de la importancia que la calidad de la materia prima debe tener y así con eso nos supo decir que las cosas están cambiando y que la cocina, es mas de lo que nosotros mismos los profesionales del fogón creemos... yo me cree un compromiso para este año, tengo que sentarme en su restaurante para saborear toda esa filosofía, algo que yo llame,  cocina zen...

                          Milagros... nada se puede estar completo sin una buena compañía y que además de lo divertido y genial del salón también conté con la buena junta de Milagros Gracia, socia, amiga, colega y a quien le debo no solo gratitud, sino el mas grande los afectos por su camaraderia....( gracias por el libro de Alex por que después del ataja-perros para obtenerlo, ademas esta autografiado)

Una cita en el 2008..

                          Despues de un festival enmarcado por sabores buenos vinos y excelentisimos productos de América latina... solo me queda decir, que haré lo imposible por asistir a la edición de este año... nos vemos en el SIG 2008.

 Regresar a Venezuela, acudir al Salón Internacional de Gastronomía, dictar conferencia, entrevistas de radio, tele y prensa, visitar a la familia, a los amigos, encontrarme con un país diferente, en plena campaña de referéndum, reencontrarme con migo y mi cultura, nutrirme de los sabores de América, descubrir cosas, nuevos sabores, grandes e interesantes colegas, gente que esta haciendo cosas hermosas, mucho movimiento gastronómico, pero sobre todas las cosas recibir el cariño de la gente... definitivamente.... un éxito...

El 18 de octubre pisé tierra venezolana después de mucho tiempo y de muchas ganas, la verdad, detrás de la escusa de asistir al SIG y de otros compromisos profesionales estaban escondidos mis deseos de ver, respirar y sobre todo comer PATRIA...

Casi no dormí en las fechas anteriores al viaje, entre dejar la empresa al día y hacer las ultimas compras, mis ganas de descansar se esfumaron y todo se convirtió en una gran carrera divertida hasta la puerta del avión... tengo que confesar que mi emoción era tal, que era yo el que hacia el papel del niñito que no deja dormir a nadie en el viaje... hablaba con los vecinos de asiento, me paseaba por toda la nave, hice 2 amigas, seduje y fui seducido por Aurora la bellisima azafata a quien logre arrancarle su numero de teléfono... no quería dormir y solo trataba con mis ganas, que el viaje se hiciera mas corto... al llegar al aeropuerto fui recibido con todos los honores militares... o tal vez a la vista de los otros, era algún repatriado por la justicia Francesa, ya que en la puerta estaba un guardia nacional que me esperaba haciéndome el favor de entregarme un sobre que gentil mente mi cuñado me dejaba con el, ya que no tenia ni uno de los hoy ya antiguos bolívares... así que una vez pasado todos los controles y aduanas, entre a el calor de la guaira y al stress de tener que pasar de un aeropuerto al otro siempre pendiente del bendito cuento de la burundanga...

4.500,00... jamas un jugo me pareció tan caro, y es que yo tengo que confesar que yo en mi restaurante era un grosero y cobraba para la época un jugo de lo que fuera en 500,00 Bs, estoy seguro que era el mas caro del mundo... el cuento es que entrando al aeropuerto nacional, mi única meta era que antes de chequearme a Puerto La Cruz destino final de este día, tenia que tomarme un jugo de guayaba... así que encontré un quiosco y allí sacié mis ganas... cuanto le debo señora, por favor!!! (en un acento lo mas caraqueño posible) y aquella señora con cara de amiga y sonrisa de verdad, me abofeteaba con esa suma que no podia entender... POR DIOS 4.500,00 Bs... se, que si lo convertía en euros era casi nada, pero es que mi memoria era mas fuerte que cualquier cosa y borracho de recuerdos como venia, pues era casi imposible que pudiera entender... creo que mi cara expreso todo... la gente me miro como a un pichirre o tal vez como a Rip Van Winkle, cuando después de una noche de tragos despierta en un mundo extraño y nuevo... y así continuaron mis anécdotas de adaptación, la verdad, quien mas problemas me causo fueron las benditas sumas y la inflación que en los años había cambiado de forma drástica... fueron muchos los episodios, como el de cuando trate pagar un cachito y la cuenta era 2.500.,00 Bs. e insistía en buscar entre los tantísimos billetes que tenia que portar, alguno de 500 para dar la cantidad exacta y el chico se vio en la obligacion de decirme que billetes de 500 no existían... o de cuando intente invitar los cafés que mi papa pidió en una estación de servicio, de estos de maquinas de Nescafé y orgullosamente saque mi moneda de 500 y la chica de la caja me miro como a algún chistosito de esos de carretera, ya que cada uno costaba 2.500,00 Bs, o cuando le di a un chico de un taxi, que me cobraba 18.000,00 por una carrera y le di un billete de 2.000,00 y saliéndome del carro le decía dejalo así... claro que no lo iba a dejar así.... y era que por dios, que confusión... debo reconocer que estos tropiezos hicieron que mis allegados me perdieran la confianza en mi manejo del antiguo bolívar... así que sin saber nada de economía, si algo tengo que agradecer al gobierno revolucionario es el quitarle esos benditos 3 ceros a la moneda y fortalecerla con otro nombre....

Llegué a Puerto la Cruz, o mejor dicho a Barcelona, como deberíamos decirlo todos los que llegamos al aeropuerto... después de horas que me parecían interminables, después haberme comido mi primer Cocosette y encontrarme con las sobrinas de una tia en el aeropuerto nacional... dios mio!!! ya quería estar en casa... mi familia venia de viaje desde Tucupita y aunque sabia que casi llegarían al aeropuerto a las mismas horas que yo, pues cuando veía banderítas o globos esperando a alguien, el corazón me daba vueltas y mas vueltas, me daba cuando veía que no era con migo... por fin llegaron y respire FAMILIA me fueron a buscar en unas de esa caminetotas que envidiamos los que vivimos aquí en Europa, de esas cosas que parecen mas de CSI (la serie americana de investigadores científicos) que un a carro normal... total que al llegar a casa de Yudith me esperaba LA FIESTA!!!!  mesas en el jardín y gente que atendía, ya no podía mas y no era del cansancio si no de la emoción, estaban todos, amigos, vecinos, amiguitos de Valentina, Diego y Jesús, caras conocidas, FAMILIA!!!! dios mio!!! si todo continuaba así este viaje seria lo mejor... y así fue...

Las hallacas de Siomara eran monumentales, la ensalada que prepararon las mujeres de mi familia insuperable, todo sabia a cariño, hasta el queso criollito tenia sabor a gloria... la torta de COCO de Luisa XD..... las Smirnoff ice, super frías y muchisiiiiiimas.... el señor que atendía, no dejaba que terminara una para servirme la otra, la verdad después de la numero 12 no quise seguir contando, y para que!!!... y es que mas embriagaba encontrarme con los amigo de Puerto La Cruz y la familia que gentilmente fue a saludarme...

de verdad gracias, a los que fueron ese día y a los de los días siguientes, por que la fiesta no paro desde ese momento hasta mi partida...

Que rico fue regresar a casa....

En una de stress y mucho organizar las cosas, por fin pude lograr mi primer viaje a Venezuela después de 4 años...

la locuraaaa...

La Catira y Mariangel por aquí...

 En los días en que hay mas trabajo y mas compromisos para un cocinero, pues... los otros están de vacaciones, es el caso del verano.... y como todos los veranos recibimos full visitas y este año repitió la Catira y Mariangel... y yo como no me quiero perder una, pues trate de acompañarlas a algunos de sus paseos turísticos, debo decir que me divertí un montón y que la verdad la pase genial... recuerdo gratamente el día entero en Europa Park y los días intensivos en Roma... la verdad, no se... pero si algún día dejo esto de los fogones, me dedicare a ser un acompañante de viajes..... es full divertido!!!!....

                                                                       "           Regresó hacia donde estaba el zorro:

-Adiós-dijo.

-Adiós-dijo el zorro- Mi secreto es muy simple: no se ve bien sino con el corazón; lo esencial es invisible a los ojos.

-Lo esencial es invisible a los ojos-repitió el principito a fin de acordarse.

-El tiempo que dedicaste por tu rosa, es lo que hace que ella sea tan importante para ti.

-El tiempo que dediqué por mi rosa...-repitió el principito para no olvidar.

-Los hombres ya no recuerdan esta verdad-dijo el zorro- En cambio tú, por favor... no debes olvidarla. Eres responsable para siempre de lo que has domesticado. Eres responsable de tu rosa...

-Soy responsable de mi rosa...-dijo en voz alta el principito a fin de recordar...       "

                                                                                                                                            De Le petit prince par Antoine de Saint-Exupéry

Abril, como todos los años no solo el mes de mis cumpleaños si no el de muchas sorpresas hermosas, siempre, siempre regalos, que feliz!!!…  el del cumpleaños de mi madre, el de muchísimos buenos amigos, el de la primavera en flor…

Y este año, el de la boda de Adriana Brito…

Lo mejor para ti…

Te quiero mucho. 

CHUCHO.